Món chay
BÁNH
SẮN RAM
Hoàng Anh
Vật
liệu:
- Củ
sắn (khoai mì)
-
Đậu xanh
-
Tiêu, muối, đường, xì dầu (số lượng tùy theo khẩu phần
ăn)
Cách
làm:
- Củ
sắn gọt vỏ, rửa sạch, đem hấp chín. Sau khi củ sắn chín,
để nguội, bẻ từng miếng cho vào cối (thêm một chút dầu
ăn và muối) rồi quết thật nhuyễn.
- Đậu
xanh đãi vỏ, hấp chín rồi đem quết nhuyễn. Nêm gia vị:
tiêu, muối, xì dầu, củ kiệu giã nhỏ trộn chung với phần
đậu xanh đã quết nhuyễn. Viên thành từng viên nhỏ làm
nhân bánh.
- Lấy
phần bột sắn đã quết nhuyễn nặn thành từng miếng mỏng,
bỏ nhân đậu xanh vào giữa, túm lại, vê thành hình tròn
dẹp.
- Bắc
chảo lên bếp, để dầu ăn sôi, bỏ bánh vào ram cho thật
vàng. Dọn ăn với rau sống và xì dầu hoặc nước lèo kiểu
Huế.
